Il nostro riso è prodotto da imprese agricole, quasi tutte al femminile, che hanno dato vita al Biodistretto del riso piemontese. L’obiettivo è quello di arricchire ecologicamente il territorio, piantando alberi e siepi ai bordi delle risaie, seminando su sodo, inerbendo in inverno i campi, accogliendo i pastori e le loro greggi, e ricostituendo così paesaggio e biodiversità. 

Ma non è tutto: oltre al riso biologico i loro campi brulicano di biodiversità: rane, farfalle, libellule, uccelli, piccoli mammiferi, bisce d’acqua. Sono state anche rinvenute piante che si pensavano estinte. 

I risi biologici prodotti sono varietà storiche e pregiate: il riso Carnaroli, il riso Baldo integrale e il riso Rosa Marchetti semilavorato.